L'érythritol est un édulcorant naturel utilisé comme alternative au sucre. C'est un polyol qui a une saveur douce et rafraîchissante, similaire à celle du sucre, mais avec environ 70% de la douceur du sucre de table. L'érythritol a une faible teneur en calories, ne provoque pas de pic glycémique et est bien toléré par le corps. Il peut être utilisé pour sucrer une variété d'aliments et de boissons dans le cadre d'un régime pauvre en glucides ou d'une alimentation saine.