المكملات الغذائية
الطبخ الصحي
الفطور
منتجات الكيتو
وجبات خفيفة صحية
الإكسسوارات والمعدات
عروض اليوم
وصفة القرنبيط بالزعتر منخفض الكربوهيدرات
وصفة سهلة وغنية بالبروتينات: برغر الدجاج.
المكونات الغذائية الكاملة: 192,6 kcal – 6g من البروتينات – 5,6g صافي الكربوهيدرات – 16g من الدهون – 2,8g من الألياف
المكونات لكل حصة من «6»:
- 1 رأس كبير من القرنبيط الطازج
- 3 1/2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 1 1/2 ملاعق كبيرة من خليط التوابل «الزعتر»،
- 1/2 ملعقة صغيرة من ملح الطعام
- 50g من الجبن الكريمي
- 1/2 ملعقة كبيرة من الكريمة المخفوقة السميكة
- 125g من جبنة الفيتا
- 5 أوراق الشبت الطازجة، أغصان
- 1/2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون «Vrai Citron»، 100%
- 4 ملعقة صغيرة من البقدونس الطازج المفروم
- 1/4 ملعقة صغيرة من الثوم الطازج
طريقة التحضير:
- اضبطي درجة حرارة المقلاة الهوائية (Air Fryer) على 200درجة مئوية.
- اغسل القرنبيط وقطّعه إلى زهيرات بسمك 2,5 cm. ضعه في وعاء كبير واخلطه مع 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، و1 ملعقة كبيرة من خليط التوابل «الزعتر» والملح. ضعها في طبقة واحدة في المقلاة الهوائية، على دفعات إذا لزم الأمر، واطهها لمدة 8 دقيقة، ثم اقلبها واطهها لمدة 4 إلى 5 دقائق، حتى يصبح القرنبيط مقرمشًا وذهبي اللون. انقلها إلى طبق وزينها بـ 1 ملعقة كبيرة من البقدونس الإيطالي.
- أثناء طهي القرنبيط، اخفق في الخلاط الكهربائي الجبن الكريمي الملين والقشدة السميكة معًا حتى يتجانس المزيج تمامًا ويصبح رغويًا. أضيفي جبنة الفيتا، والشبت، وعصير الليمون، و½ ملعقة كبيرة من الزعتر المتبقي، و½ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، و1 ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم، والثوم، حتى يتجانس المزيج تمامًا، مع كشط الجوانب بشكل متكرر. انقل المزيج إلى وعاء واسكب ما تبقى من زيت الزيتون (1) ملعقة كبيرة فوقه وقدمه مع القرنبيط.
- تتكون الحصة الواحدة من حوالي 48 غرام من القرنبيط المطبوخ مع 2 ملاعق كبيرة مستديرة من جبنة الفيتا المخفوقة بالأعشاب.
نصيحة طهي
قد يضفي استخدام مقلاة الهواء الساخن في هذه الوصفة مزيدًا من القرمشة على القرنبيط، ولكن يمكنك أيضًا تحميص القرنبيط في الفرن، وقد يكون هذا خيارًا أفضل إذا كنت تحضر كمية كبيرة منه. سخّن الفرن إلى 205درجة مئوية وافرد القرنبيط في طبقة واحدة على صينية خبز. اشويه لمدة 45 دقيقة على الأقل، مع قلبه مرة واحدة في منتصف الطهي، حتى يصبح لونه ذهبيًا ويصبح طريًا.
*مستوحاة من وصفات Atkins : https://www.atkins.com/recipes/low-carb-zaatar-air-fried-cauliflower-with-herb-whipped-feta/HM4BuDx8cj
