La vitamine B12 joue un rôle dans le processus de division cellulaire. Elle contribue à un métabolisme énergétique normal. Elle n’est pas fabriquée par l’organisme et doit donc être apportée par l’alimentation chaque jour. La vitamine B12 est absorbée au niveau de l’intestin grêle et serait en partie stockée au niveau du foie. Elle participe à la formation normale de globules rouges, ainsi qu’au fonctionnement du système immunitaire. Enfin, elle intervient dans le fonctionnement du système nerveux et des fonctions psychologiques.