Spray de cuisson zéro calorie : utile ou simple effet marketing ?

Le principal avantage d’un spray de cuisson n’est pas une huile magique : c’est le dosage. Une fine brume couvre une grande surface avec moins de matière grasse qu’un filet versé directement depuis la bouteille. C’est pratique, surtout lorsqu’on cuisine plusieurs fois par jour.

Pourquoi l’étiquette peut afficher zéro

Les valeurs sont calculées par portion et les règles d’arrondi varient selon les pays. Une pulvérisation très courte peut être assez petite pour afficher zéro, alors qu’une pression longue ou dix pulvérisations apportent une quantité mesurable d’huile. Lisez la durée ou le poids de la portion et le nombre de portions, pas seulement le grand chiffre sur la face avant.

Le bon geste

1. Utilisez une poêle froide ou tiède et suivez les instructions du fabricant.
2. Tenez le flacon à la distance recommandée.
3. Faites une ou deux pressions brèves pour créer un film fin.
4. Ajoutez les aliments et surveillez la température.

Quand le spray est vraiment utile

• Œufs et omelettes.
• Légumes rôtis ou air fryer.
• Pancakes et crêpes.
• Poisson ou poulet sur plaque.
• Moule à pâtisserie.

Le spray saveur beurre, le spray aux herbes italiennes et le pack de deux sprays sont disponibles. Ils aident au contrôle de portion; ils ne rendent pas la quantité utilisée invisible.

Verdict

Utile, oui, si vous l’employez comme outil de précision. Marketing, aussi, si le mot « zéro » vous pousse à pulvériser sans compter. La meilleure comparaison se fait à quantité réellement utilisée.

Sources

• FDA — portions et étiquette nutritionnelle
• FDA — guide officiel d’étiquetage des aliments