Une protéine en poudre qui ne vient pas du lait et qui se boit comme un jus de fruits : c’est la promesse de la protéine de bœuf. À qui s’adresse-t-elle, en quoi diffère-t-elle de la whey, et comment la choisir ? Voici le guide, avec l’exemple de Beef XP d’Applied Nutrition.

Qu’est-ce qu’une protéine de bœuf ?

Il s’agit de protéine issue de viande bovine, hydrolysée (découpée en petits fragments) puis séchée en poudre. Le résultat n’a ni le goût ni la texture de la viande. Beef XP se présente comme une poudre claire, aux saveurs fruitées, qui donne une boisson limpide plutôt qu’un shake lacté.

Selon l’étiquette de la saveur Lemon & Mint, Beef XP contient 92 % d’isolat de protéine de bœuf. Une portion de 30 g apporte 27 g de protéines, 0 g de sucres et 111 kcal. Le pot de 1,8 kg fait 60 portions.

لمن؟

  • Les personnes qui ne digèrent pas bien le lait. La formule de Beef XP ne contient pas de lactose et l’étiquette ne mentionne aucun allergène courant. Le produit est fabriqué dans un établissement qui manipule aussi du lait, des œufs, du soja, du poisson et du gluten : en cas d’allergie, lisez l’étiquette.
  • Celles et ceux qui saturent du goût lacté et préfèrent une boisson fraîche et fruitée, surtout par temps chaud.
  • Les sportifs qui veulent varier leurs sources de protéines au cours de la journée.

Protéine de bœuf ou whey : les différences

La texture et le goût. La whey donne un shake crémeux, la protéine de bœuf une boisson claire et acidulée. C’est souvent ce critère qui décide.

Le lactose. La whey vient du lait ; même un isolat contient un peu de lactose. La protéine de bœuf n’en contient pas.

Les acides aminés. Les isolats de bœuf hydrolysé ont un profil d’acides aminés différent de celui de la whey, en général moins riche en leucine à quantité égale de protéines. Si vous digérez bien le lait, la whey reste une référence ; la protéine de bœuf est une bonne alternative quand le lait ne vous convient pas, ou pour varier. Pour choisir entre whey et isolat, lisez notre guide Whey ou isolat : lequel choisir ?.

Le prix. Comparez toujours le prix par portion et les grammes de protéines par portion, pas seulement le prix du pot.

Bien la préparer

Mélangez une dose de 30 g à 300 ml d’eau froide dans un shaker. Agitez brièvement : une légère mousse peut se former, elle retombe en quelques instants. L’étiquette prévoit 1 à 3 prises par jour selon les besoins, après l’entraînement ou à un autre moment de la journée. Une balance de cuisine permet de mesurer la portion avec précision.

Dix saveurs, selon les arrivages

Beef XP existe en Lemon & Mint, Blue Raspberry, Orange & Mango, Tropical Vibes, Millions Blackcurrant, Millions Pineapple, Mixed Berry, Cherry & Apple, Citrus Twist et Millions Cola. Les saveurs disponibles sont indiquées dans notre rayon protéine de bœuf au Maroc, par exemple Beef XP Lemon & Mint 1,8 kg.

Les précautions

Demandez conseil à un professionnel de santé en cas de grossesse, d’allaitement, de traitement ou de problème de santé, notamment rénal. Ne dépassez pas la dose indiquée. Une poudre de protéines complète l’alimentation, elle ne remplace pas des repas variés.

باختصار

  • La protéine de bœuf est une alternative sans lactose à la whey, en boisson claire et fruitée.
  • Beef XP : 27 g de protéines pour 30 g, 0 g de sucres, 60 portions par pot de 1,8 kg.
  • Si vous digérez bien le lait, la whey reste une référence ; Beef XP permet de varier ou de remplacer.

Pour aller plus loin, notre comparatif Whey, caséine, bœuf ou pois : quelle protéine a le meilleur profil ? compare les principales sources de protéines en poudre.