النظام الغذائي الكيتوني: الأساسيات، دون وعود مبالغ فيها

تتمثل الحمية الكيتونية في خفض الكربوهيدرات إلى مستوى منخفض جدًا — عادةً ما يقل عن 50 g في اليوم، وأحيانًا أقل من 20 g — لإجبار الجسم على استخدام الدهون كوقود رئيسي. إليك ما هو مؤكد، وما هو أقل تأكيدًا.

ما يحدث بالفعل

عندما يُحرم الكبد من الكربوهيدرات، فإنه ينتج أجسامًا كيتونية من الأحماض الدهنية. أما الدماغ، الذي لا يستطيع استخدام الأحماض الدهنية مباشرةً، فيستخدمها كوقود بديل. وهذا ما يُعرف بالكيتوزية الغذائية.

يتم اتباعها عادةً كجزء من نظام «2» أو «4» (أيام التغذية منخفضة الكربوهيدرات للغاية).

لا ينبغي الخلط بينها وبين الحماض الكيتوني السكري، وهي حالة طبية طارئة تحدث لدى مرضى السكري من النوع 1. الكلمتان متشابهتان، لكن الحالتين لا علاقة بينهما.

ما تظهره الدراسات

حول فقدان الوزن على المدى القصير، نظام كيتو فعال. وهناك سببان لذلك: البروتينات والدهون تمنح شعوراً قوياً بالشبع، كما أن تقييد الكربوهيدرات يؤدي تلقائياً إلى استبعاد جزء كبير من الأطعمة المصنعة.

على 12 months وما بعده، لا تُظهر التحليلات التلوية أي تفوق ملحوظ لنظام كيتو مقارنةً بالأنظمة الغذائية الأخرى ذات السعرات الحرارية المماثلة. ما يميز الأنظمة الغذائية الناجحة هو تلك التي يتمكن الشخص من الالتزام بها.

حول الصرع المقاوم للعلاج الدوائي، في المقابل، فإن هذه الإشارة طبية ومثبتة بشكل راسخ — بل إنها تشكل الأصل التاريخي لهذا النظام الغذائي.

الأخطاء التي تحدث في الأسابيع الأولى

«إنفلونزا الكيتو». الإرهاق، والصداع، والتهيج خلال 3 إلى 7 يومًا. هذا ليس الكيتوزية بحد ذاتها: بل هو في الأساس فقدان للماء والشوارد. يؤدي انخفاض مستوى الأنسولين إلى إفراز الصوديوم، مما يؤدي بدوره إلى فقدان الماء. الحل بسيط: شرب كمية كافية من الماء وزيادة تناول الملح والبوتاسيوم والمغنيسيوم.

الاعتقاد بأن عبارة «خالية من الكربوهيدرات» تعني «بكميات غير محدودة». يظل العجز في السعرات الحرارية هو الشرط الأساسي لفقدان الوزن. ومن الممكن تمامًا أن يتوقف فقدان الوزن أثناء اتباع النظام الكيتو.

لا تتناول سوى الدهون الحيوانية. إن نظام كيتو الذي يعتمد حصريًّا على اللحوم الباردة والجبن يختلف تمامًا عن نظام كيتو الذي يعتمد على الأسماك الدهنية وزيت الزيتون والأفوكادو والخضروات الخضراء. حيث تختلف استجابة معدل الدهون في الدم باختلاف النظام الغذائي.

تجاهل الألياف. هذا هو النقص الأكثر شيوعًا، وما يصاحبه من إمساك. خضروات خضراء بكميات كبيرة، وبذور، وإذا لزم الأمر السيليوم.

المنتجات التي تسهل الحياة

يتطلب نظام كيتو الانتباه بشكل خاص إلى التوابل والوجبات الخفيفة، حيث يختبئ السكر.

• الـ صلصات خالية من السعرات الحرارية تحل محل الكاتشب والصلصات المحلاة، التي تُعد من المصائد الكربوهيدراتية التقليدية.
• الـ مربيات خالية من السكر تتيح لك الاستمتاع بفطور حلو.
• Le Keto Collagen يجمع بين الكولاجين وMCT، وهو مناسب للنظام الغذائي الكيتوني.
• Le رذاذ الطهي للتحكم في الدهون المضافة — حتى في نظام الكيتو، السعرات الحرارية مهمة.

عرض الفئة النظام الغذائي الكيتوني و مؤشر جلايسيمي منخفض.

الرياضة ونظام كيتو

فيما يتعلق بتمارين التحمل ذات الشدة المعتدلة، يحدث التكيف بعد بضعة أسابيع. أما في التمارين شديدة الشدة وقصيرة المدة — مثل الركض السريع، والسلسلة من التمارين الشاقة — فإن الأداء ينخفض عمومًا بسبب نقص الجليكوجين المتاح.

إذا كان هدفك هو اكتساب القوة أو زيادة الكتلة العضلية، فإن النظام الغذائي الكيتو ليس البيئة الأكثر ملاءمة لذلك. هذا ليس مستحيلاً، ولكنه ببساطة أكثر صعوبة.

من ينبغي عليه تجنبها

مرضى السكري من النوع1، والأشخاص الذين يتناولون بعض الأدوية المضادة لمرض السكري، والنساء الحوامل، والأشخاص الذين لديهم تاريخ من اضطرابات الأكل، والأشخاص الذين يعانون من أمراض الكبد أو البنكرياس. في هذه الحالات، لا يُعتبر الاستشارة الطبية مجرد إجراء شكلي.